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這篇要來分享中國大陸很著名的火鍋連鎖店 - 海底撈的食記,這家真的很早前就耳聞,聽人說服務是一流的,也知道珠海早就開了分店,而且離拱北沒有很遠(拱北是連接珠海和澳門的門戶),但是居然住在澳門的我一直都沒有去過,聞名不如見面,這一次終於有機會一試!

珠海目前開了兩間分店,一間是在拱北的摩爾廣場、一間則在離拱北較遠的揚名廣場,兩間分店均是24小時營業,我這次選擇用餐的地點是摩爾廣場分店

海底撈火鍋(摩爾廣場店)地址:珠海市香洲區拱北迎賓南路摩爾百貨廣場三樓

▼ 首先講一講交通方式:

  • By Bus:如果你從拱北過完海關出來,可以到拱北關口旁的"城軌珠海站"巴士總站坐巴士去,直達的巴士還滿多的,有1路、10路、10F路、11路、32路,在"摩爾廣場站"下車,車資RMB2/人,如果熟悉拱北一帶的,我建議走到拱北華潤萬家超市對面的''拱北站''坐,因為巴士從"城軌珠海站"總站開出,明明離這個站的距離沒有很遠,但還要繞2、3個站才會到,但如果不會對那邊路況不熟的,那就在"城軌珠海站"坐吧!
  • By Taxi:摩爾廣場離拱北關口其實滿近的,就是一段大直路,如果坐的士不塞車的話,也不會跳錶,珠海的士起步價為RMB10,但由於距離太近,很有機會的士司機會跟你說一些不好聽的話
  • By Foot:如果步行過去摩爾百貨,走一段大直路,也只需20-30分鐘步程,沿著拱北的華潤萬家超市一直走就會到了

 

▼ 由於海底撈的生意非常好,如果現場等候不知道會等多久,我建議如果你有使用支付寶的習慣,同時也有大陸的手機號碼,可以利用支付寶先拿籌,然後自己抓個大概的時間再去,這樣就可以免除現場等候的痛苦,但如果你是非常強烈想要體驗等等在下面會提及到海底撈的"服務"就除外啦。在大陸,電子商務非常普及盛行,十分方便快捷,我們應該多加善用,沒想到支付寶除了用於網上購物以外,還可以用於餐廳預約

▼以下會分享如何用支付寶拿籌:

打開支付寶的APP

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 支付寶首頁

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先按一下第二欄的"口碑"(有時會顯示為"發現",不過也沒差,總之就是第二欄),然後在搜尋欄上,更改地區為"珠海"

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搜尋"海底撈火鍋",就會自動出現兩個符合的結果

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選擇你想要的分店後,就會跳入以下畫面,按一下排號:

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輸入手機號

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選擇用餐人數

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完成上述步驟已成功拿籌!

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▼拿完籌,如想查詢目前輪候情況,就要加入海底撈的生活號中查看,操作如下:

先回到支付寶首頁

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直接在搜尋欄上打"海底撈火鍋",會出現海底撈火鍋的生活號

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加入生活號,按一下排號

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畫面上會顯示了你前面還有多少桌在等候,自己再找個大概時間去囉

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▼拿了籌覺得時間差不多了,開始就起程前往目的地了

▼ 海底撈火鍋在百貨公司3樓

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▼以下一起來看看海底撈的服務吧!

▼有別於一段餐廳過號不等或只等10分鐘,即使你之前拿的籌已經過了很久,在海底撈也關係,我那天是5點多拿了30幾號的籌,當我到達後已經是8點,我的籌早就過了,只要跟櫃台職員展示一下你之前拿的籌,他就會馬上給你一個籌,我訂的是小桌,目前叫到103號

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▼跟職員說了後,職員會在目前叫到的號碼後順延3、4個號給你,所以職員寫了107號給我,雖然那張紙是有點陽春,只是直接劃掉在上面寫

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▼當你拿到籌後,職員會主動帶你入座等候,只要他們看到你還沒有入座,就會過來主動招呼你,這邊只是一部分在等候的人

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▼當你入座後,職員會為你送上一些小吃和飲料

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▼旁邊有一個自助小吧台,上面有小吃和飲料,吃不够你可以自己去續

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▼桌上也有棋子讓你打發時間,我看到有些是黑白五子棋、有些是飛行棋

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▼有些人會滑手機消磨時間,滑到手機沒電也沒關係,這裏還有充電機器讓你使用

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▼第一次我聽到在海底鍋吃火鍋可以美甲,就覺得好神奇,一直都覺得這是個都市傳說,今次終於能親眼證實了,原來吃火鍋真的可以美甲!原來吃火鍋真的可以美甲!原來吃火鍋真的可以美甲!不過聽到美甲好像要等很久,如果你預計自己要等很久才能入內進餐那就排排看吧!

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▼成人的消遣節目都有了,那小孩怎麼辦呢?小孩總是坐不定,海底撈很貼心的幫家長想到了,餐廳裏設有兒童樂園,雖然不大,但有專員看顧,暫時幫家長看著小孩

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▼我大概等了15-20分鐘就能入內進餐了,怕女孩吃火鍋時會沾到頭髮,位子上備有瀏海貼和橡皮筋,讓女孩子可以把頭髮整理好,進食時比較不會沾到頭髮

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▼桌子還有一個小膠袋讓你放手機。當你入座後,待應會為你主動地送上圍裙

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▼點餐的話是用IPAD,圖文並茂,自己想吃什麼自己點

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▼火鍋調味料一份要RMB10,需要的話再下單,然後自己在自助吧台調醬,醬料有很多款可以選擇,在大陸的火鍋店,調味料要另外收費的

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▼選了雙拼的湯底,一邊是RMB35的麻辣,另一邊是免費的清湯

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▼上菜啦~這裏的食物份量可以點一份或半份,非常適合每樣都想嚐鮮的人

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▼撈派澳洲肥牛一份

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▼撈派毛肚半份

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▼招牌蝦滑半份

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▼墨魚丸半份

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▼潮洲肉丸半份

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▼血旺(鴨血)半份

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▼娃娃菜一份

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▼最後就是招牌的撈派撈麵,這個麵會在你把前面的火鍋料吃完後,店員才會給你上,特別之處就是師傳會在你面前表演拉麵,這位小哥可能看到我在拍他,有點緊張,失手了好幾次,好幾次都把麵都甩到地上,最後終於甩成功,放進我們的鍋子中。雖然麵是挺好吃的,但是我覺得這樣甩來甩去其實不是太衛生

▼煮熟好的拉麵,拉麵完完全全吸收了湯的精華

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我沒有特地去記每項單品的價格,只記得結帳兩個人一共吃了RMB273

在海底撈用餐完後,有一些感受想要分享:到底海底撈是以什麼取勝的呢?食物味道?服務態度?用餐環境?性價比高還是品牌形象?首先不論食物好不好吃,在顧客踏進店子前,顧客已經享用著海底撈所提拱的"附加價值"了。從手機APP拿籌、到為顧客在輪候期間提供桌遊、小吃,充電、甚至是做美甲、供小孩玩的兒童遊樂園,以及職員們給予的主動親切的服務。在這裏,我這個鄉巴佬也得到很多初次的體驗,這是我在別的餐廳中從未感受過的,海底撈額外為顧客提供了很多服務,這種服務在大陸實屬難得一見。要知道,大陸的服務業是出了名的沒服務可言,要知道,以海底撈的價位來說,他並不算走高端路線。我想海底撈經營的模式,絶對戳中了中國人常有的"花錢就是大花爺"、"不吃白不吃、不拿白不拿"的心態,這些"服務至上"就是成功的關鍵。對於海底撈的食物味道、用餐環境,價格方面的感受,每個人都是不同的,我覺得海底撈的食物並不算十分出色,如果像普通餐廳這樣經營,單靠食物的味道,海底撈未必能在市場獲得如此好的口碑,可能有人會不同意我的看法,但相信我們唯一無庸置疑,獲得好評的絕對是那些,在你預料之外,額外為你提供的、免費的"附加服務" 

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