Bellaaaaa2017♐

▼這篇要來分享中國大陸很著名的火鍋連鎖店 - 海底撈的食記，這家真的很早前就耳聞，聽人說服務是一流的，也知道珠海早就開了分店，而且離拱北沒有很遠（拱北是連接珠海和澳門的門戶），但是居然住在澳門的我一直都沒有去過，聞名不如見面，這一次終於有機會一試！

珠海目前開了兩間分店，一間是在拱北的摩爾廣場、一間則在離拱北較遠的揚名廣場，兩間分店均是24小時營業，我這次選擇用餐的地點是摩爾廣場分店

海底撈火鍋(摩爾廣場店)地址：珠海市香洲區拱北迎賓南路摩爾百貨廣場三樓

▼ 首先講一講交通方式：

• By Bus：如果你從拱北過完海關出來，可以到拱北關口旁的"城軌珠海站"巴士總站坐巴士去，直達的巴士還滿多的，有1路、10路、10F路、11路、32路，在"摩爾廣場站"下車，車資RMB2/人，如果熟悉拱北一帶的，我建議走到拱北華潤萬家超市對面的''拱北站''坐，因為巴士從"城軌珠海站"總站開出，明明離這個站的距離沒有很遠，但還要繞2、3個站才會到，但如果不會對那邊路況不熟的，那就在"城軌珠海站"坐吧！
• By Taxi：摩爾廣場離拱北關口其實滿近的，就是一段大直路，如果坐的士不塞車的話，也不會跳錶，珠海的士起步價為RMB10，但由於距離太近，很有機會的士司機會跟你說一些不好聽的話
• By Foot：如果步行過去摩爾百貨，走一段大直路，也只需20-30分鐘步程，沿著拱北的華潤萬家超市一直走就會到了

▼ 由於海底撈的生意非常好，如果現場等候不知道會等多久，我建議如果你有使用支付寶的習慣，同時也有大陸的手機號碼，可以利用支付寶先拿籌，然後自己抓個大概的時間再去，這樣就可以免除現場等候的痛苦，但如果你是非常強烈想要體驗等等在下面會提及到海底撈的"服務"就除外啦。在大陸，電子商務非常普及盛行，十分方便快捷，我們應該多加善用，沒想到支付寶除了用於網上購物以外，還可以用於餐廳預約

▼以下會分享如何用支付寶拿籌：

① 打開支付寶的APP

② 支付寶首頁

③ 先按一下第二欄的"口碑"(有時會顯示為"發現"，不過也沒差，總之就是第二欄），然後在搜尋欄上，更改地區為"珠海"

④ 搜尋"海底撈火鍋"，就會自動出現兩個符合的結果

⑤ 選擇你想要的分店後，就會跳入以下畫面，按一下排號：

⑥ 輸入手機號

⑦選擇用餐人數

⑧完成上述步驟已成功拿籌！

▼拿完籌，如想查詢目前輪候情況，就要加入海底撈的生活號中查看，操作如下：

① 先回到支付寶首頁

② 直接在搜尋欄上打"海底撈火鍋"，會出現海底撈火鍋的生活號

③ 加入生活號，按一下排號

④ 畫面上會顯示了你前面還有多少桌在等候，自己再找個大概時間去囉

▼拿了籌覺得時間差不多了，開始就起程前往目的地了

▼ 海底撈火鍋在百貨公司3樓

▼以下一起來看看海底撈的服務吧！

▼有別於一段餐廳過號不等或只等10分鐘，即使你之前拿的籌已經過了很久，在海底撈也關係，我那天是5點多拿了30幾號的籌，當我到達後已經是8點，我的籌早就過了，只要跟櫃台職員展示一下你之前拿的籌，他就會馬上給你一個籌，我訂的是小桌，目前叫到103號

▼跟職員說了後，職員會在目前叫到的號碼後順延3、4個號給你，所以職員寫了107號給我，雖然那張紙是有點陽春，只是直接劃掉在上面寫

▼當你拿到籌後，職員會主動帶你入座等候，只要他們看到你還沒有入座，就會過來主動招呼你，這邊只是一部分在等候的人

▼當你入座後，職員會為你送上一些小吃和飲料

▼旁邊有一個自助小吧台，上面有小吃和飲料，吃不够你可以自己去續

▼桌上也有棋子讓你打發時間，我看到有些是黑白五子棋、有些是飛行棋

▼有些人會滑手機消磨時間，滑到手機沒電也沒關係，這裏還有充電機器讓你使用

▼第一次我聽到在海底鍋吃火鍋可以美甲，就覺得好神奇，一直都覺得這是個都市傳說，今次終於能親眼證實了，原來吃火鍋真的可以美甲！原來吃火鍋真的可以美甲！原來吃火鍋真的可以美甲！不過聽到美甲好像要等很久，如果你預計自己要等很久才能入內進餐那就排排看吧！

▼成人的消遣節目都有了，那小孩怎麼辦呢?小孩總是坐不定，海底撈很貼心的幫家長想到了，餐廳裏設有兒童樂園，雖然不大，但有專員看顧，暫時幫家長看著小孩

▼我大概等了15-20分鐘就能入內進餐了，怕女孩吃火鍋時會沾到頭髮，位子上備有瀏海貼和橡皮筋，讓女孩子可以把頭髮整理好，進食時比較不會沾到頭髮

▼桌子還有一個小膠袋讓你放手機。當你入座後，待應會為你主動地送上圍裙

▼點餐的話是用IPAD，圖文並茂，自己想吃什麼自己點

▼火鍋調味料一份要RMB10，需要的話再下單，然後自己在自助吧台調醬，醬料有很多款可以選擇，在大陸的火鍋店，調味料要另外收費的

▼選了雙拼的湯底，一邊是RMB35的麻辣，另一邊是免費的清湯

▼上菜啦~這裏的食物份量可以點一份或半份，非常適合每樣都想嚐鮮的人

▼撈派澳洲肥牛一份

▼撈派毛肚半份

▼招牌蝦滑半份

▼墨魚丸半份

▼潮洲肉丸半份

▼血旺(鴨血)半份

▼娃娃菜一份

▼最後就是招牌的撈派撈麵，這個麵會在你把前面的火鍋料吃完後，店員才會給你上，特別之處就是師傳會在你面前表演拉麵，這位小哥可能看到我在拍他，有點緊張，失手了好幾次，好幾次都把麵都甩到地上，最後終於甩成功，放進我們的鍋子中。雖然麵是挺好吃的，但是我覺得這樣甩來甩去其實不是太衛生

▼煮熟好的拉麵，拉麵完完全全吸收了湯的精華

我沒有特地去記每項單品的價格，只記得結帳兩個人一共吃了RMB273

在海底撈用餐完後，有一些感受想要分享：到底海底撈是以什麼取勝的呢？食物味道？服務態度？用餐環境？性價比高還是品牌形象?首先不論食物好不好吃，在顧客踏進店子前，顧客已經享用著海底撈所提拱的"附加價值"了。從手機APP拿籌、到為顧客在輪候期間提供桌遊、小吃，充電、甚至是做美甲、供小孩玩的兒童遊樂園，以及職員們給予的主動親切的服務。在這裏，我這個鄉巴佬也得到很多初次的體驗，這是我在別的餐廳中從未感受過的，海底撈額外為顧客提供了很多服務，這種服務在大陸實屬難得一見。要知道，大陸的服務業是出了名的沒服務可言，要知道，以海底撈的價位來說，他並不算走高端路線。我想海底撈經營的模式，絶對戳中了中國人常有的"花錢就是大花爺"、"不吃白不吃、不拿白不拿"的心態，這些"服務至上"就是成功的關鍵。對於海底撈的食物味道、用餐環境，價格方面的感受，每個人都是不同的，我覺得海底撈的食物並不算十分出色，如果像普通餐廳這樣經營，單靠食物的味道，海底撈未必能在市場獲得如此好的口碑，可能有人會不同意我的看法，但相信我們唯一無庸置疑，獲得好評的絕對是那些，在你預料之外，額外為你提供的、免費的"附加服務"